Mit Geduld und Liebe
Unsere Spezialität ist der Westfälische Knochenschinken g.g.A.
Bei uns wird der Knochenschinken, - ganz nach handwerklicher Tradition - sorgfältig von Hand gesalzen und luftgetrocknet.
Immer wieder überprüft, bis er nach mindestens 10 Monaten seine Bestform erreicht hat.
Er reift am Knochen, der erst nach der Vollendung der Reifezeit entfernt wird.
Er besticht durch eine eindrucksvolle Qualität, einen einzigartigen Geschmack und ist nicht nur durch durch ein eigenes Siegel geschützt sondern trägt seit 2013 auch das Siegel der geschützte geografische Angabe.
Europäischer Pokalgewinner beim Internationalen Fachwettbewerb
Confrerie des Chevaliers du Goute-Andoville de Jargeau Grand Bailliiage des Pary-bas Roermond
29. März 2014
"Guter westfälischer Knochenschinken wird mit Geduld und Liebe gemacht"
Lothar Laschke Senior
